Kayıt olmak
Giriş yapmak
Salep Hakkında Her Şey
Türkiye'de bu güzel orkide ormanlarda, çayırlarda ve hatta yol kenarlarında kendiliğinden yetişir. Sadece çiçek ticareti için değil, aynı zamanda salepin temel malzemelerinden biri olarak da değerlidir. Orkide yumruları hasat edildikten sonra yıkanır, kaynatılır, kurutulur ve ardından içeceğe eşsiz, topraksı bir lezzet ve kremsi bir doku veren ince bir un haline getirilir.
Süt ve şeker, koyu ve kıvamlı bir hale gelene kadar unla birlikte pişirilir. Sıcak süt koyulaştıktan sonra, her bir kupa bol miktarda tarçınla serpilir ve sıcak sıcak tüketilir. Soğuk bir kış gününde dumanı tüten bir kupa salepten daha güzel bir şey yoktur.
Salepin farklı çeşitleri Doğu Avrupa ve Orta Doğu'da, özellikle bir zamanlar Osmanlı İmparatorluğu'nun parçası olan ülkelerde yaygındır. Salep, çay ve kahvenin yaygınlaşmasından çok önce imparatorluk sınırlarının ötesinde de popüler hale gelmiştir.
Hatta 17. ve 18. yüzyıllarda İngiliz çay salonlarında Britanya Adaları'na özgü orkidelerle yapılan bir salep çeşidinin servis edildiği bile söyleniyor.
Türkiye'de salep, sadece enfes tadı için değil, sağlık faydaları için de değerlidir. Göğüs tıkanıklığını ve bronşiti hafiflettiği, kalbe iyi geldiği, enerji seviyesini ve cinsel isteği artırdığı söylenir. Ayrıca kabızlığı giderdiğine de inanılır.
