Koleksiyon: Tahıllar ve Baklagiller

Baldo pirinci, Türkiye'de yetiştirilen en kaliteli pirinç türü olarak kabul edilir. Türkiye'nin Balçakesir bölgesinde yetiştirilen baldo pirinci, genellikle pilavlarda kullanılır. Diğer pirinç türlerine kıyasla üstün lezzetine rağmen, baldo pirincinin pişirilmesi ve su-pirinç oranının ayarlanması zordur. Duru, baldo pirincinde sadece Türk baldo pirincini paketler ve ithal baldo pirinci paketlemez.

Görünüşü koça benzediği için Türkiye'de "koç nohutu" olarak adlandırılan bu nohut çeşidi, kalibre edildiğinde 9 mm'den büyük bir boyuta sahiptir. Sıcak yemekler ve yahni için oldukça uygundur. Türkiye'nin Karaman ve Konya bölgelerinde yetiştirilmektedir.

İri bulgur, hem dünyada hem de Türkiye'de en yaygın ve ünlü bulgur çeşididir. İri bulgurun tane boyutu 2,0 ila 2,8 mm arasındadır ve Duru Bulgur'un 3 numaralı boyutudur.

Ekstra iri bulgur, iri bulgurdan daha büyük olup, bir buğday tanesinin yarısına benzer. Bu bulgur, çorbalarda ve iç harçlarda pirinç yerine kullanılabilir.

İnce bulgur, ince bulgurdan daha küçüktür. Daha küçük boyutu nedeniyle, bulgurun yoğrulduğu köftelerde daha tercih edilir. İnce bulgur, salatalarda kullanılmak üzere ince bulgurla karıştırılabilir. Sarı bulgurların en küçük boyutudur.

Bakla, ilkbaharda hasat edilen, yetiştirilmesi kolay çiçekli bir bezelye bitkisinin üzerinde büyük, pürüzlü yeşil kabuklar içinde yetişir. Yumuşak kabukların içinde, genellikle yemeden önce soyulan sert, şeffaf bir kabuğa sahip büyük, düz, parlak yeşil baklalar bulunur. Bakla hazırlama sürecinin zahmetli olması, baklagilin Amerika'da, çok çeşitli baklagil seçenekleriyle dolu bir ülkede, popülaritesinin yavaş artmasına katkıda bulunmuş olabilir. Şefler ve sebze severler tarafından aranan bakla, ortalama taze veya kuru baklagilden daha pahalıdır.

İnce bulgur, köfte ve "tabule" gibi salatalarda kullanılan, dünyada oldukça popüler bir bulgur çeşididir. İnce bulgur, 5 numara sarı bulgur tanesidir.

Bulgurdan farklı olarak, kabuklu buğday yumuşak buğdaydan yapılır. Buğdayın kabuğunun temizlenmesi ve soyulması ile elde edilir. Kabuklu buğday Türkiye ve Orta Doğu'da yaygın olarak kullanılır. Bütün kabuklu buğdaya Harish, kırık olanına ise Jerish denir. Türkiye'de kabuklu buğdayın yaygın adı "Nuh Pudingi için Buğday"dır. İslam'da Muharrem ayında tüketilen geleneksel bir tatlıda kullanılır.

8000 yıllık bir geçmişe sahip olan kırmızı fasulyenin anavatanı Peru'dur. Özellikle Amerikan ve Hint mutfaklarında yer alan kırmızı fasulye, günümüzde birçok ülkede üretilmekte ve tüketilmektedir. Yüksek protein, lif, demir, fosfor ve potasyum içerir.

Kırmızı mercimek, çiğ mercimeğin dış kabuğunun soyulması, tanenin ikiye bölünmesi ve ardından iç mercimeğin pamuk tohumu yağı ile yağlanmasıyla elde edilir. Türkiye ve Güneydoğu Asya'da tüketimi çok yaygındır. Duru, yalnızca Türkiye'nin Güneydoğu bölgesinde yetiştirilen mercimekleri paketlemektedir.

Bulgur, piyasadaki en sağlıklı tahıllardan biridir. Lif, antioksidan ve protein açısından zengindir.

Krinos İri Taneli Bulgur, %75 iri bulgur ve %25 kavrulmuş tel şehriye içerir. Bulgur, suda haşlanıp güneşte kurutularak farklı tane boyutlarına öğütülen durum buğdayından yapılır. Tel şehriye ise parçalara ayrılmış İtalyan eriştesidir ve klasik bir pilav malzemesidir. Krinos İri Taneli Bulgur ile çalışmanın en iyi yolu, bulgurun doğal fındıksı aromasını ortaya çıkarmak için karışımı yaklaşık 5 dakika tereyağında kavurmaktır. Su da işe yarasa da, pilav karışımımızı sebze veya tavuk suyuyla kaynatmak, son yemeğe ekstra lezzet katacaktır. Pilav karışımına doğranmış sarı soğan, tuz, karabiber ve diğer aromatikleri ekleyin, ardından pişirme suyunu ekleyin. Karışıma sarı kuru üzüm ekleyin ve üzerine kavrulmuş badem serpin; harika bir Fas esintili pilav elde edeceksiniz. Ferahlatıcı bir garnitür için üzerine Yunan veya Türk yoğurdu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Ekstra protein açısından zengin bir öğün için pişmiş pilava küçük mercimek taneleri ekleyin. Ya da karışıma kıyma veya kuzu eti ekleyip üzerine kavrulmuş çam fıstığı ve taze maydanoz veya nane serperek harika bir tek tencere yemeği hazırlayabilirsiniz. Krinos Kalın Tane Bulgurlu Tel Şehriye, pirinç pilavından daha kısa pişirme süresi gerektirir. Dahası, tüketilebilecek en sağlıklı tahıllardan biridir! Bulgur, makarna veya pirinçten önemli ölçüde daha düşük glisemik indekse sahip olduğundan diyabet hastaları için harika bir tahıldır. Lif, antioksidan ve protein açısından zengin olan bulgur, tokluk hissi, kalp sağlığı ve anemiye de yardımcı olur. Bu hafif ve fındıksı tahıl, vücudun pH dengesini sağlamaya yardımcı olur ve manganez, B vitaminleri, folik asit, demir ve magnezyum açısından iyi bir kaynaktır. Veganlar, vejetaryenler ve et yiyenler için harika bir tahıl olan bulgur, Çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olanlar için önerilmez. Krinos Kalın Tane Bulgurlu Tel Şehriye, mutfak hayal gücünüz için boş bir tuval olsun!

Krinos Baldo Pirinci, mutfağınızın yeni favorisi olabilir! Baldo Pirinci, Türkiye'de yetiştirilen en kaliteli pirinç olarak kabul edilir. Sadece Türkiye ve İtalya'da yetiştirilen nispeten yeni bir pirinç türü olan bu kısa taneli beyaz pirinç, Arborio Pirinci ile Stirpe pirincinin melezlenmesiyle elde edilmiştir.

Mung fasulyesi, besin maddeleri ve antioksidanlar açısından zengindir ve sağlık yararları sağlayabilir. Hatta, sıcak çarpmasına karşı koruma sağlayabilir.

MELISSA KALICI İRMİK 500 GR

Beyaz barbunya, tane rengi beyaz ve tane şekli böbrek olan bir Türk fasulyesi çeşididir. Bu fasulye türü, 8 mm çapında orta boy bir fasulyedir ve Türkiye'nin Karaman ve Konya illerinde yetiştirilir; bu bölgeler fasulyenin üstün lezzetiyle ünlüdür. Bu bölgenin fasulyesinin bir diğer farkı ise pişirildiğinde kabuklarını bırakmamasıdır. Beyaz barbunya, Türkiye'de en yaygın tüketilen fasulye türüdür.