Koleksiyon: reis

Tarlada olgunlaşan fasulyeler kabuklarından ayrılır, elenir, kalibre edilir ve yabancı maddelerden arındırılarak tüketime sunulur. Lezzeti, hızlı pişmesi, dayanıklılığı, ince kabuğu, toprak özelliği ve kar suyuyla yetiştirilmesi nedeniyle tüketiciler tarafından en çok tercih edilen fasulye türüdür. İri taneli, yuvarlak ve yassı görünümlüdür, bir ucu düz, diğer ucu oval ve canlı beyaz renktedir. Fasulyenin yerel farklılıkları ve homojen yapısı çok önemlidir. Çoğunlukla Orta Anadolu, Nevşehir, Derinkuyu, Niğde ve Erzincan bölgelerinde yetiştirilir.

Türkiye'nin farklı bölgelerinden hasat edilen birinci sınıf minik fasulyeler. Beyaz ve yuvarlak şekilli fasulyeler Karadeniz ve Erzurum-İspir bölgelerinde yetiştirilmektedir. Lezzetli olması nedeniyle çoğunlukla tercih edilmektedir.

Protein ve vitamin zenginliğiyle dikkat çeken bakla, dünyanın birçok yerinde tüketilmektedir. Sağlığı düzenleyen, metabolizmayı hızlandıran ve vücudu parazitlerden koruyan baklanın faydaları saymakla bitmez.

10.000 yıl öncesinden beri genetiği değişmemiş eşsiz bir bulgurdur. N-14 kromozomuyla tarihteki ilk buğdaydır. Nuh'un lezzetleri olarak bilinen Preisdium'a özel olarak seçilmiş eşsiz bir üründür. Unutulmaya yüz tutmuş bu ürünün birçok faydası vardır. Tek taneli bulgur ve başak yapısına sahip Siyez buğdayı, geleneksel yöntemlerle taş değirmeninde kaynatılıp kırıldıktan sonra kurutularak elde edilir.

Beyaz barbunya, tane rengi beyaz ve tane şekli böbrek olan bir Türk fasulyesi çeşididir. Bu fasulye türü, 8 mm çapında orta boy bir fasulyedir ve Türkiye'nin Karaman ve Konya illerinde yetiştirilir; bu bölgeler fasulyenin üstün lezzetiyle ünlüdür. Bu bölgenin fasulyesinin bir diğer farkı ise pişirildiğinde kabuklarını bırakmamasıdır. Beyaz barbunya, Türkiye'de en yaygın tüketilen fasulye türüdür.